区块链如何破解食品安全难题？

区块链在安全方面的应用早已经被企业、政府以及消费者共同认可，利用区块链技术能够实现食品整个供应链的溯源模式。区块链的去中心化、不可更改、安全的特点，使得在追溯食品安全时变得有理可依。

对于C端消费者来说，享用区块链溯源平台的服务非常便利。只需要通过智能手机扫描二维码，就可以很方便地获取区块链溯源平台上的商品信息，诸如动物出生日期、使用抗生素、疫苗接种，以及牲畜收获地点等数据。
 
那么食品溯源究竟有哪些好处呢？
 
预防食品源疾病

据悉，美国每年因食源性污染生病的人高达4800万，其中有3000多人因此丧命。当食品出现污染事件时，利用区块链，供应链流程可以做到完全透明、可追溯，从食品链条的任一点都可以快速定位到源头。目前，沃尔玛等零售巨头都在积极探索区块链再次领域的应用。
 
防止假货劣质产品

每年的3.15晚会都会有很多人关注，消费者比较担心自己是不是买到了假冒伪劣产品，而企业也在担心自己是不是会登上黑榜。

尽管每年曝光和查处了一批批的假冒产品，但是问题还是依旧。造成这个问题的根本原因还是受到利益驱使不择手段地追逐利益最大化。利用传统手段想要真真杜绝假冒伪劣产品很难，但是区块链技术能够保证产品在链上存储和流转的真实性，这种真实性的背书来自于区块链背后高安全级别的密码学算法。
 
在实际的商业推广过程中，区块链食品溯源进程的推广也存在不少的掣肘。

首先是区块链可以处理的信息量是有限的，目前来看底层协议性能处理普遍还不佳，如以太坊每秒25个左右的交易量也让人诟病。

其次是对于上链信息的真实性问题，有一部分完美主义者持不同意见。
 
另外，不同平台间的溯源技术和标准不同可能会导致商品溯源普及进展缓慢。比如一件食品不只是在天猫上卖，在京东、1号店也卖，如果两个平台的溯源系统不统一，那么溯源效果也存在局限。
 
这些大平台之间的竞争割据，给初创企业带来了创新机会和成长空间。企业可以更好地协助平台上的技术服务公司服务好自己的品牌企业客户，也可以更好地赋能品牌企业，让品牌企业借助初创企业平台，更快捷、更低成本地实现上链。

食品溯源面临的这些挑战，如同成长中的烦恼，是需要积极应对的，也都是可以积极应对解决的。区块链技术能否破解食品质量、食品安全问题，实现大面积的商业推广，让我们一同期待!